วิธีปรุงอาหาร Sous Vide ของหวาน (ครีม บรูเล่)

ครีม บรูเล่ โดยทั่วไปความยากคือการอุ่นตัวครีม หากใช้อุณหภูมิสูงไปครีมจะจับตัวแข็งเป็นก้อน ไข และหากใช้อุณหภูมิที่ต่ำเกินไปครีมก็จะเหลวไม่เซ็ตตัว   การใช้วิธีซูวี Sous Vide ทำครีม บรูเล่นั้น จึงให้ผลลัพธ์ที่แน่นอนทุกครั้งว่าครีมจะเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับร้านอาหารแล้ว จะแน่ใจได้ว่าไม่ว่าใครทำ ผลลัพธ์ที่ออกมาจะเหมือนกัน ทำให้หมดปัญหาเรื่องการควบคุมคุณภาพอาหาร อีกทั้งยังไม่ต้องคอยเฝ้าในระหว่างปรุง จึงทำให้สามารถลดค่าใช้จ่ายต่างๆได้

วีดีโอ

  สำหรับรายละเอียดเครื่อง Sous Vide และราคา : http://www.SousVideThailand.com  

สอบถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหาร Sous Vide
Line ID: @sousvidethailand

เข้าร่วมกลุ่ม SousVide ประเทศไทย: https://www.facebook.com/groups/1643131842598772/
เพื่อแบ่งปันความรู้

Facebook Fanpage: https://www.facebook.com/Sousvideth

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s