วิธีปรุงอาหาร Sous Vide ประเภท ปลา

การปรุงอาหารซูวี ประเภท ปลา

 

ปลาเป็นวัตถุดิบที่ละเอียดอ่อน Overcook หรือสุกเกินไปได้

ง่ายมาก ปัญหาที่พบบ่อยคือปลาสุกเกินไปจะแห้ง

เนื้อจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆและกระด้าง การทำซูวีจะทำให้ได้ปลา

ที่มีรสสัมผัสเหมือนนุ่มชุ่มเหมือนคัสตาร์ด

ขั้นตอน


1. เตรียมปลาและปรุงรสตามชอบ

2. แพ๊คสูญญากาศ

3. นำลงเครื่องซูวีที่กำหนดอุณหภูมิไว้

(ปลาแซลมอน 50 องศาเซลเซียส)

4. จัดจานและเสริ์ฟ

สอบถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหาร Sous Vide
Line ID: @sousvidethailand

http://www.SousVideThailand.com

เข้าร่วมกลุ่ม SousVide ประเทศไทย: https://www.facebook.com/groups/1643131842598772/
เพื่อแบ่งปันความรู้

Facebook Fanpage: https://www.facebook.com/Sousvideth

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s